Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Wild Zwijn

Wildzwijn 'Au Chutney'

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 0-10 minuten | Menugang: voor- of tussengerecht, hoofdgerecht

Ingrediënten

4 wildzwijnfilets à 120 g, 50 g boter, 225 g grapefruitmarmelade, 120 g mango-chutney, 1/8 l citroensap, snufje cayennepeper, 8 bigarreaux, zout, peper.

Bereiding

Maak een fijne puree van de marmelade, de chutneysaus, het citroensap en de cayennepeper. Houd ze lauwwarm. Wrijf het vlees in met zout en peper, bak ze aan beide kanten bruin en gaar in de boter.

Tip

Serveer ze zo heet mogelijk. Geef er de chutneysaus apart bij, samen met aardappelpuree, spruitjes, kastanjepuree en bessengelei.