Nederlands English Deutsch
Facebook LinkedIn Twitter

Recepten Wild Zwijn

Wildzwijnfilet met paddestoelen

Afdrukken

Niveau: 1 | Bereidingstijd: 11-20 minuten | Menugang: hoofdgerecht

Ingrediënten

2 wildzwijnfilets, 25 g boter, 1 sjalotje, 250 g gemengde paddestoelen, 1 takje verse tijm, 1 dl creme fraiche, citroensap, fijngesneden peterselie, zout, peper.

Bereiding

Verhit de boter in een pan en bak de wildzwijnfilets aan elke kant circa 3 minuten. Filets uit de pan nemen en met zout en peper bestrooien. Filets warm houden. In achtergebleven braadvet fijngesneden sjalotje zachtjes goudgeel bakken. Paddestoelen en tijm toevoegen en circa 4 minuten omscheppend bakken totdat het vocht verdampt is. Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Met peterselie bestrooien.